Cara Mengatasi Rasa Liar pada Venison
Daging rusa terkenal dengan istilah rasa gamey, yaitu profil rasa khas hewan liar yang sedikit earthy. Untuk menyeimbangkannya, koki profesional sering memarinasi daging dengan bumbu asam seperti cuka apel, red wine, atau buttermilk sebelum dipanggang medium-rare.
Selera kuliner eksotis Anda akan semakin lengkap dengan mencoba sajian perairan tawar dan laut di Resto Unagi & Udang (@unagidanudangalamkreo). Serta rasakan kekayaan rempah ayam bakar dari @ingkungbakarsegogurihsekaten.
Sumber Referensi Kuliner:
- Epicurious: How to Cook Venison Perfectly
- Food Network: Taming the Gamey Taste of Wild Meat
- The Spruce Eats: Tips for Marinating Venison
